Negroni: klassiskt recept och fem varianter
Negroni förenar gin, Campari och söt röd vermouth. Den bittersöta smaken och de örtiga aromerna gör drinken till en bra utgångspunkt för att förstå vad ett byte av sprit eller vermouth gör med en cocktail.
Börja med det klassiska receptet
Till en klassisk Negroni använder du 3 cl vardera av gin, Campari och söt röd vermouth. Häll ingredienserna i ett kylt lågt glas fyllt med is, rör försiktigt och garnera med en halv apelsinskiva. Det är proportionerna och metoden som International Bartenders Association anger.
- 3 cl gin
- 3 cl Campari
- 3 cl söt röd vermouth
- Is
- En halv apelsinskiva
Mät upp varje ingrediens för sig. Lika delar ger en tydlig referens, men olika gin och vermouth ger ändå olika smak. När du rör kyls drinken samtidigt som den späds av isen.
Så bidrar de tre ingredienserna
Gin ger sin botaniska karaktär, Campari en tydlig beska och söt röd vermouth både sötma och vinbaserade örttoner. Resultatet är en spritdominerad cocktail med bitter och söt smak i samspel.
Vill du hitta din favorit, ändra en sak i taget. Prova en annan gin med samma vermouth och proportioner, eller byt till en annan söt röd vermouth med din vanliga gin. Då blir det lättare att förstå skillnaden.
Fem närbesläktade varianter
- White Negroni: gin, Lillet Blanc och Suze ger en annan färg och aromatisk profil.
- Negroni Sbagliato: mousserande vin ersätter gin tillsammans med Campari och söt röd vermouth.
- Boulevardier: bourbon eller rågwhiskey kombineras med Campari och söt röd vermouth. IBA anger 4,5 cl whiskey och 3 cl vardera av de andra två ingredienserna.
- Mezcal Negroni: mezcal ersätter gin. Vilken mezcal du väljer påverkar smaken.
- Old Pal: rågwhiskey, Campari och torr vermouth ger en annan balans än originalets söta vermouth.
Släktskapet betyder inte att alla varianter ska blandas i exakt samma proportioner. Följ receptet för den version du vill göra, särskilt när både spritsort och vermouth ändras.
Berättelsen bakom namnet
Den välkända ursprungsberättelsen placerar greve Camillo Negroni i Florens 1919. Han sägs ha bett bartendern Fosco Scarselli att ersätta sodavattnet i en Americano med gin. Läs mer om berättelsen i vår guide till Negronis historia.
För dig som har Negroni som standardbeställning finns plagg och accessoarer i Negroni-kollektionen.
